L’olio d’oliva: Il Re della tavola

Sulle nostre tavole abbiamo un ingrediente a cui nessuno può rinunciare, l’ingrediente che crudo condisce le insalate e cotto imbiondisce cipolle, soffrigge agli e tosta il riso: l’olio! Nei secoli abbiamo imparato a estrarre l’olio da diversi semi e in ognuno ci sono delle proprietà utili all’organismo umano. Oggi però ci concentreremo sul re degli…

Il pane: da coltura a cultura

Il pane accompagna le tradizioni dei popoli da sempre, e non importa che sia con lievito madre o senza lievito, se sia con o senza sale, se la lievitazione sia lunga o breve, se fatto con più tipi di farine o con uno, ciò che conta è che sia pane, il nutrimento più prezioso che…

Polenta Rape e Fagioli

Ingredienti Polenta istantanea Aglio Olio Fagioli Rape In una padella soffriggiamo con l’olio uno spicchio d’aglio, aggiungiamo le rape (in questo caso ho usato foglie di rapa che avevo surgelato) lasciamo cuocere per cinque minuti, aggiungiamo i fagioli in scatola e lasciamo cuocere per altri cinque minuti. In una pentola dosiamo l’acqua e aggiungiamo il…

Tagliolini crema di funghi e salmone affumicato

Dopo qualche mese di pausa siamo tornati con una nuova ricetta ed una piccola novità. Sta per nascere una nuova pagina sul blog che conterrà delle audioricette, questo piatto sarà il primo tentativo! Passiamo alla ricetta: Ingredienti Una confezione di salmone affumicato Una vaschetta di funghi Pepe Sale Vino bianco Prezzemolo Aglio In una padella…